Wenn aus Schoggi kleine Kunstwerke entstehen
Im Brändi Schokoladenatelier in Littau wird aus Schokolade mehr als nur Süsses, hier entstehen kleine Kunstwerke voller Liebe zum Detail. Seit 2022 gehört Mario zum Team und bringt besonders in der Osterzeit jeden Brändi Osterhasen zum Strahlen. Geduld, Fingerspitzengefühl und ein waches Auge sind gefragt, und genauso viel Freude macht ihm die Arbeit mit dem Team, das jeden Tag mit Herzblut bei der Sache ist.
Mario und seine Liebe zum Detail in der Brändi Schokoladenproduktion
Es ist noch ruhig im Schokoladenatelier in Littau, wenn Mario seinen Arbeitstag beginnt. Schürze anziehen, Hände waschen, kurz durchatmen, und dann wartet sie schon: die Schokolade. Seit dem Frühling 2022 arbeitet Mario bei Brändi, und seit das Schokoladenatelier 2023 nach Littau gezogen ist, ist er fester Bestandteil des Schokoladenteams. «Am Anfang war ich sehr scheu», erzählt er. «Es waren viele neue Eindrücke.» Heute fühlt sich Mario im Atelier zuhause. Besonders dann, wenn es um seine Lieblingsschokolade geht: die kleinen Schoggihärzchen mit Himbeer-Topping. Sie sind süss, fruchtig und genau richtig zum Schnausen zwischendurch. Vielleicht, weil sie so viel von dem widerspiegeln, was Mario an seiner Arbeit mag: Sorgfalt, Geduld und ein kleines Stück Freude. (Die Himbeer-Topping Herzchen sind übrigens in den Brändi Shops erhältlich)
Beim Schoggihärzchen verpacken
Jeder Osterhase erzählt seine eigene Geschichte
Besonders in der Osterzeit läuft die Produktion auf Hochtouren. Mario arbeitet dann an den Brändi Osterhasen: Schokolade giessen, Formen auslösen und vor allem, schminken.
«Das Schminken kann ich sehr gut. Da kann ich meine Kreativität ausleben. Jeder Hase ist ein Unikat.»
Nur wenige Vorgaben gibt es: Rüebli, Blume, Zähne und Augen müssen orange respektive weiss sein, der Rest wie Ohren und Schwänzchen dürfen individuell gestaltet werden. Genau das liebt Mario. Mit ruhiger Hand und viel Fingerspitzengefühl entstehen kleine Kunstwerke, die später Freude schenken.
Mit Fingerspitzengefühl beim Schminken
Schokolade braucht Geduld und Aufmerksamkeit
Schokolade verzeiht keine Hektik. Temperatur, Hygiene und sauberes Arbeiten sind entscheidend. «Die Schokolade muss immer zwischen 30 und 31 Grad warm sein. Man muss ständig aufmerksam bleiben, sonst sieht man es sofort.»
Mario beim Schokoladengiessen
Mario weiss, wovon er spricht. Über die Zeit hat er gelernt, wie sich Schokolade verhält, wann sie bereit ist, gegossen oder verziert zu werden. Diese Routine macht ihn sicher, und lässt ihn auch anderen im Team helfen. «Wenn jemand nicht weiterweiss, fragen wir Pascal, ob er es nochmals zeigt. Wir unterstützen uns aber auch gegenseitig, jeder hat seine Stärken.»
Verantwortung, die man sieht
Bevor ein Osterhase das Atelier verlässt, wird er genau kontrolliert. Risse, graue Stellen oder kleine Fehler haben keinen Platz. «Wenn mir etwas auffällt, sage ich es sofort. Qualität ist mir sehr wichtig.»
Der letzte Kontrollblick, bevor der Hase verpackt wird.
Die Schlusskontrolle übernimmt zwar Chocolatier Pascal, doch Marios Blick fürs Detail ist ein wichtiger Teil des Prozesses. Jeder Hase soll nicht nur gut aussehen, sondern auch die Sorgfalt widerspiegeln, die in ihm steckt.
Mehr als nur Arbeit
Was Mario an seiner Arbeit besonders schätzt, sind die Menschen.
«Ich bin stolz auf die Freundschaften, die hier entstanden sind. Wir lachen viel zusammen, das tut gut.»
Zwischen Schokolade und Maschinen gibt es viele kleine, lustige Momente. Manchmal auch persönliche Erinnerungen: Als Kind liebte Mario die Geschichten von Peter Hase. Heute sorgt das immer wieder für Schmunzeln im Team, ein kleiner Insider, der verbindet.
Ein Arbeitsplatz, der gut tut
Bei Brändi hat Mario nicht nur fachlich viel gelernt, sondern auch seinen Platz gefunden. Die vielseitige Arbeit, der kurze Arbeitsweg und das wertschätzende Umfeld bedeuten ihm viel. «Ich kann zu Fuss oder mit dem Velo zur Arbeit kommen, das ist Luxus. Und das Team hier ist einfach super.» Und vielleicht liegt genau darin das Geheimnis der Brändi-Schokolade: In der Zeit, der Sorgfalt, und in den Menschen, die mit Herzblut daran arbeiten.
